Partner Insight
WFM y Servicios Alimentarios
Merge Time, Lda trabaja desde hace varios años en la implantación de proyectos de Workforce Management (WFM) en colaboración con empresas dedicadas a la restauración, bares y hostelería, desarrollando estrategias para mejorar la gestión de los recursos humanos.
Uno de los retos a los que se enfrenta este sector es la elevada rotación de personal. Según el análisis realizado a lo largo de estos años de consultoría en la zona, esta rotación puede atribuirse a diversos factores, entre ellos: Salarios inadecuados; Condiciones de trabajo desfavorables con excesiva carga de trabajo; Falta de oportunidades de desarrollo personal y de competencias relacionadas con la hostelería; Falta de reconocimiento y recompensas por la productividad del trabajo realizado; Cultura organizativa negativa y a menudo tóxica, sin comunicación entre los directivos y sus equipos; Dificultades para conciliar la vida laboral y personal; Falta de formación adecuada que permita a los empleados mejorar su productividad y ser así reconocidos; Insatisfacción general con la dirección y los compañeros.
Cualquiera de las situaciones descritas puede llevar a los empleados a buscar entornos más satisfactorios. Nuestro objetivo es compartir estos valores y hechos con los empresarios para que puedan aplicar estrategias y políticas dirigidas a retener el talento, con vistas a crear un entorno de trabajo positivo y satisfacer las necesidades de los empleados.
El proceso que hemos desarrollado con los clientes para ayudar al sector de servicios alimentarios a reducir la rotación a través de WFM se identifica en varias fases, dependiendo del estado de organización que ya tenga el cliente. El cliente puede tener ya una madurez en el análisis de datos de su operativa en cuanto a ventas, clientes, tiempos de trabajo en determinadas tareas, previsión de horas de trabajo considerando absentismo o vacaciones, seguimiento de horarios planificados vs. ejecutados, entre otra información que puede ayudar a entender mejor el negocio y dónde se puede optimizar. En efecto, lo que cada cliente espera a fin de mes es atender bien a los clientes, vender más al menor costo operativo, aumentando así la productividad.
Para conseguirlo, utilizamos una herramienta de WFM que puede presentar todos estos datos en un único lugar, accesible con un clic.
Definir estrategias para:
1. Planificar un calendario semanal o mensual eficaz
Cómo:
Utilizando datos históricos de ventas y tráfico de clientes:
Workforce Management (WFM) puede predecir con precisión los periodos de mayor y menor demanda analizando los datos históricos de ventas y tráfico de clientes. Esto permite a los gestores de restaurantes ajustar los horarios de trabajo en función de estas fluctuaciones, garantizando una dotación de personal adecuada en los momentos de mayor afluencia y evitando el exceso de personal en los periodos más tranquilos.
Existen varias formas de utilizar las horas de trabajo de cada empleado para evitar el pago de horas extraordinarias.
2. Asignación adecuada de recursos
Cómo:
Comprendiendo las capacidades y habilidades de los empleados:
WFM puede ayudar en la asignación eficiente de recursos mediante la comprensión de las capacidades y habilidades específicas de los empleados, asegurando que cada equipo tenga la combinación adecuada de habilidades en el momento y costo adecuados para manejar diferentes situaciones. Esto aumenta la eficacia operativa y reduce la carga de trabajo innecesaria de los empleados.
3. Mejorar la comunicación interna:
Cómo:
La herramienta permite a los empleados solicitar cambios de turno o tiempo libre, que se presentan a su jefe.
Los jefes pueden simular la solicitud en la herramienta para evaluar su impacto en la gestión diaria. Tras la aprobación y actualización del horario, los empleados reciben esta información en su dispositivo móvil.
Este enfoque ayuda a mantener informados a los empleados sobre los cambios de horario, las políticas y los procedimientos, lo que puede aumentar la transparencia y la satisfacción laboral.
4. Flexibilidad en los horarios de trabajo
Cómo:
Ofrecer flexibilidad en los horarios de trabajo puede ser una herramienta valiosa para retener a los empleados. Workforce Management (WFM) puede facilitar la gestión de horarios flexibles, permitiendo a los empleados un mayor control sobre sus turnos. Adoptamos el concepto de humanización de los horarios, en el que los directivos, antes de finalizar el plan de trabajo mensual, pueden aceptar las peticiones de cambio de turno de los empleados para alinear mejor sus vidas personales con sus compromisos profesionales.
5. Formación y desarrollo de competencias
Cómo:
WFM puede utilizarse para identificar las carencias de competencias de los empleados. Mediante la aplicación de programas de formación específicos, los gestores pueden mejorar las competencias de los empleados, aumentar su satisfacción en el trabajo y hacer que sea más probable que permanezcan en la empresa. Estas horas de formación quedarán registradas, y podremos asociar las competencias adquiridas para que, en el calendario, haya menos lagunas en los momentos en que necesitemos empleados con competencias específicas. Siempre pongo el ejemplo de las competencias lingüísticas. Si sólo tienes dos empleados que sepan inglés, y uno está de baja mientras que el otro está de vacaciones, ¿ cómo programamos cuando sabemos que tenemos una reserva de mesa para un grupo de angloparlantes el próximo viernes?
6. Control del rendimiento o retención del talento
Cómo:
Utilizando los datos de rendimiento, WFM puede ayudar a los directivos a identificar y reconocer el buen desempeño de los empleados. El reconocimiento positivo puede aumentar la motivación y la satisfacción en el trabajo, e incluso dar lugar a aumentos salariales porque entendemos que tenerlos en el equipo impulsa las ventas.
7. Gestión y asignación equilibradas de turnos
Cómo:
Evitar el exceso de horas extraordinarias y garantizar que los empleados mantengan un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal son beneficios clave de WFM, que contribuyen a la satisfacción de los empleados y reducen el riesgo de agotamiento y rotación. Los empleados pueden participar en el desarrollo de los horarios de trabajo y ver que los cambios sugeridos por ellos, la propuesta generada por el sistema de acuerdo con las leyes laborales y las necesidades del servicio, será un reto para crear manualmente los horarios. WFM puede generar automáticamente una propuesta de horario que incluya todas estas premisas
Partners Insights es un espacio para destacar cada mes las valiosas aportaciones de nuestros socios a través de artículos, opiniones y experiencias que reflejan las últimas tendencias.
Este mes nos complace presentar un artículo de Nuno Nogueira, Director General de Merge Time.
Este socio, especializado en diversas áreas de negocio y con sede en Portugal, destaca por su enfoque innovador y su excelencia en la optimización de la eficiencia y la calidad de los servicios de las empresas. Merge Time opera en diversos sectores, como la alimentación y el comercio especializado, la sanidad, la industria, los centros de llamadas y la hostelería.
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